不知道大家有没有刷到过这样的短视频，一碗方便面卖25元，不过呢，人家用的是自家炖煮的牛肉来泡面，看起来十分有食欲，于是大量网红趋之若鹜。我从这里面看到了工业品电商的供应链约束理论！

一碗方便面卖到25块钱，还有那么多人来买，这个反差是巨大的。首先看到的是老板拿捏住了约束理论的3个要素，他们分别是有效产出、运营费用和库存。

1、有效产出

在公司层面上，有效产出是指通过销售产品后，为公司带来现金收入的速度，这意味着公司要生产能够卖得掉的商品，如果卖不出去，就无法把商品转换成现金。

其次，在工厂运营层面，产出量是制造出产品的速度，比如工厂每天可以生产1000套成品。

最后是具体的设备操作层面，有效产出是指单台机器的产出率，比如每小时最多可以加工100个零件。

这个老板的有效产出是很高的，他就负责撕开方便面包装，然后把肉汤和牛肉、鸡蛋等等舀到碗里。他的工作就完成了，等着面泡开是客人的事情，而不是他的事情。同时，现在都是扫码收钱，煮面、收银他一个人搞定，可以说是将人工成本降到了极致。

2、运营费用

系统为了将库存转化为有效产出而花费的所有资金。库存是暂存于系统中的钱，只有把库存变成有效产出以后，才能收回库存的投资，而为了实现这个过程，就会有运营费用的产生。

而这个牛肉面的摊位是流动的，不存在经营场所房租，这一点就节省了很大的成本。摊位本身和保温用的炭火、煤气罐可能会需要一些成本，但是并不大。而且他的营销成本也趋近于零，人人都有手机，都可以拍摄短视频。即便没有短视频，他的选位也很棒，都是在人流量相当大的区域，每天到饭点，把锅一打开，香味飘得很远。人们闻着味就来了！

3、库存

为了把商品卖出去，需要先投资购入原材料，这部分的资金会暂时存在于系统之中，也就是所谓的库存。

他的库存是牛肉汤和其他辅料，这些辅料有一定是能吃的部分，鸡蛋、肉丸、牛肉。这些都是在家里炖好的，我们可以理解为半成品，另一部分是桶装方便面，这是外购的。

自制的肉汤和辅料并不是很多，所以没有库存压力，而且外购的方便面也几乎没有库存压力，因为随处可以买到。在这一套生意里，已经可以说实现了零库存。

提高有效产出并且减少库存和运营费用，这三个指标是相互联系，并不是孤立存在的。这就是工业品电商的供应链约束理论的精华所在，这个老板可能都没有听过这套东西，但是他已经掌握了运营的诀窍。

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